Introducción

En años atrás las personas de la región contaban con hornos  propios, para la elaboración de panes, la  estructura era construida con piedra y lodo, esto para que apagarán el fuego se conservará el calor dentro de ellas. Todas las familias que contaban con sus hornos producían panes para alguna ocasión especial, tales como:

      Fiestas patronales de la comunidad a la que pertenecían.

      Para pedir la mano de las señoritas.

      Para venderlas en la plaza municipal.

      Producían pedidos.

A lo largo del este  documento se dará a conocer las características de la forma de producción de una pequeña panadería con el nombre de “Trejo Reséndiz”, esta se encuentra ubicada en la comunidad de el ‘’Tule’’,  perteneciente  a la subdelegación de Higueras, Tol. , Qro.

Como todo micro-empresa, ésta  sólo se da a conocer en su  lugar de origen, esto, en la mayoría de las ocasiones ocurre debido al poco capital con la que se cuenta en esos momentos para poder iniciar o crear un negocio propio y así no depender de ninguna organización para llevar  a cabo su producción.

Los propietarios de la panadería,  no han dado a conocer su panadería, es por esto que  solo es reconocida a nivel región y lo que se pretende con la realización de este proyecto es dar una reseña de dicha panadería y así lograr que la gente tenga conocimiento de la existencia  de ésta, y así lograr que la micro-empresa sea reconocida y competente con las demás panaderías que distribuyen sus productos en el municipio.

Otro de los objetivos es mejorar la cantidad de producción, para lograr abarcar un lugar más grande en el mercado de la región.